Torta cioccolato e fragole 

Torta perfetta per qualsiasi occasione, sia per l’aspetto che per il gusto. 

La farcitura di  panna montata, unita alla salsa di fragole rende perfetta la base al cioccolato e per finire una decorazione con fragole fresche e biscotti Togo che la rende SPECIALE! 

Ingredienti

140 gr farina 00 

100 gr fecola di patate 

120 gr olio di semi 

150 gr latte 

4 uova 

16 gr lievito per dolci 

170 gr zucchero 

20 gr cacao amaro 

Per la farcitura:

200 ml panna da montare non zuccherata 

20 fragole 

Zucchero a piacere 

3 pacchetti di Togo

Preparazione: 

Sbattere con le fruste le uova con lo zucchero, fino a creare un composto cremoso.  

Aggiungere la farina, la fecola, il latte, il cacao, l’olio e il lievito. Versare il composto in una teglia ricoperta di carta da forno (o imburrata e infarinata).  

 

Far cuocere 45 minuti circa in forno statico a 180 gradi (controllare la cottura con lo stuzzicadente). 

Far raffreddare per un paio d’ore. 

Preparare la salsa di fragole: tagliare a pezzetti 7/8 fragole, far cuocere in un pentolino aggiungendo circa 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua. Per lo zucchero regolarsi a piacimento. 

Montate la panna e aggiungere sempre a piacere lo zucchero a velo. 

Tagliare a metà la torta raffreddata, versare prima la salsa di fragole poi la panna montata. Ricoprire la torta con panna montata. Decorare i bordi con i Togo e la superficie con le fragole tagliate a fettine formando una stella. 

  

 Conservare in frigorifero. 

Per prepararla io ho usato mezza dose di tutti gli ingredienti e una teglia di 18cm. 

   

Buona preparazione! 🙂

Mn cooking 

MN birthday brunch!

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Dopo aver partecipato allo stupendissimo corso di @daicuciniamo_conlaiaia (brunch/cheesecake/charlotte/Christmas lunch) ho deciso di festeggiare il mio compleanno con un brunch solo donne!

Bellissima idea e perfetta per un compleanno! Il piatto forte del brunch è stato il burger, delizioso! Per la ricetta ho seguito i consigli strepitosi di @daicuciniamo_conlaiaia e ho voluto provare anche a fare da sola i panini, venuti perfetti anche quelli. (A breve inserirò la ricetta dettagliata dei burger bun!)

 

Salato: 

– club sandwich : pane tostato ripieno con prosciutto/petto di pollo, maionese, uovo strapazzato, insalata e provola a fettine;

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– panettoncino gastronomico: strati alterni di mortadella e brie, tonno con maionese e insalata;

– mini burger (ricetta di @daicuciniamo_conlaiaia 🙂 )

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– polpettine di zucchine, patate e pesto

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– pancakes salata aromatizzati al timo con uova strapazzate e bacon

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– patate al forno con rosmarino

 

Dolce: 

– torta di rose ( ricetta di @daicuciniamo_conlaiaia)

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– cheesecake ai lamponi (di @daicuciniamo_conlaiaia)

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Tutto meraviglioso! baciiii MN

Roselline di pasta sfoglia e mele

 

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INGREDIENTI:

– una confezione di pasta sfoglia rettangolare

– 2 mele

– due cubetti di burro

– un cucchiaio di zucchero

– gocce di cioccolato o cannella a piacere

PREPARAZIONE:

Sbucciare e tagliare a fettine non troppo spesse le mele, farle cuocere per 10 minuti in una padella con i due cubetti di burro, il cucchiaio di zucchero e la cannella.

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Non appena vedete che le mele sono diventate morbide spegnere il fuoco e far raffreddare.

Stendere la sfoglia e tagliare fettine di spessore 4/5 cm circa ( usando il lato più lungo ).

Posizionare le fettine di mela su metà della striscia di sfoglia (dalla foto si capisce meglio), piegare l’altra parte di sfoglia e arrotolare stando attenti a sigillare bene la base.

Io ho aggiunto gocce di cioccolato per renderle ancora più gustose!

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Far cuocere 30 minuti in forno ventilato a 180° . La sfoglia deve diventare dorata.

Spolverizzare con zucchero a velo.

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Confezionate e pronte per una cenetta da un’amica!

Buona preparazione! 🙂

MN

Muffins zucca, mele & cioccolata

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INGREDIENTI:

250 gr zucca lessa

160 gr farina (manitoba o ’00’)

2 uova

30 gr farina di mandorle ( o mandorle tritate molto finemente)

1/2 bustina di lievito vanigliato

100 gr olio di semi

170 gr zucchero

1 mela

cioccolato fondente o granella di mandorle per decorare

PREPARAZIONE:

Lessare la zucca in microonde o in forno a piacere, schiacciare con una forchetta formando un composto omogeneo e far raffreddare.

Versare in una bacinella la farina, lo zucchero, il lievito, la farina di mandorle e amalgamare.

Aggiungere la zucca, le uova e l’olio di semi e frullare a velocità bassa con il frullatore.

Tagliare la mela a cubetti e aggiungere al composto mescolando.

Versare il composto negli stampi muffin, vengono circa 12 muffins piccoli o 10 muffins medi.

Aggiungere in superficie il cioccolato o granella di mandorle a piacere.

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Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

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Ottimi per una merenda o colazione! Buona preparazione

🙂

MNcooking

Torta carote, mele & mandorle

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Ingredienti:

250 gr carote

200 gr farina

140 gr olio di semi

170 gr zucchero

1 bustina di lievito vanigliato

2 uova

3 mele

50 gr mandorle (a piacere)

20 gr zucchero di canna

zucchero a velo

imagePreparazione:

Sbucciare le carote, tritarle e metterle da parte.

Prendere una terrina frullare le uova con l’olio, aggiungere lo zucchero, il lievito e la farina, per ultime le carote tritate, continuando a frullare a velocità bassa.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.

Imburrare e infarinare una teglia da forno, versare  il contenuto e decorare la superficie con le mele.

Tritare le mandorle con lo zucchero di canna, non troppo fini e cospargere. (nella foto non avevo le mandorle quindi l’ho fatta senza ed è venuta ugualmente buonissima)

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Infornare a 180 gradi (ventilato) per 40 minuti.

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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Leggera e semplice, buona preparazione! 🙂

MN COOKING

Torta tenerina (al cioccolato)

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Ingredienti: 

200gr cioccolato fondente

100 gr burro

120 gr zucchero

3 cucchiai farina

3 cucchiai latte

3 uova

1 pizzico di sale

Procedimento:

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Sciogliere a bagno maria il cioccolato, aggiungere il burro a cubetti mescolando fino a raggiungere un composto omogeneo.

Far raffreddare.

Montare a neve gli albumi con 60 gr di zucchero e un pizzico di sale.

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Montare i tuorli con 60 gr di zucchero.

Aggiungere al cioccolato i 3 cucchiai di farina e i 3 cucchiai di latte, i tuorli con lo zucchero e poco alla volta gli albumi montati a neve, mescolando sempre dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Foderare una teglia con carta da forno, versare il composto e far cuocere per circa 30 minuti in forno ventilato a 180°.

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Una volta ultimata la cottura spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e far raffreddare la torta senza toglierla.

Spolverare con zucchero a velo e servire a fette o cubetti!

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                                                     MN 🙂

Tartellette con crema di yogurt e frutti di bosco

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 Ingredienti per la frolla:

200 gr farina 

100 gr burro

80 gr zucchero

50 gr mandorle

1 uovo

1 cucchiaio di latte

Ingredienti per la crema:

200 gr philadelphia light

50 gr ricotta

3 cucchiai zucchero a velo

1 vasetto di yogurt alla vaniglia ( o a piacere)

frutti di bosco

Preparazione:

Tritare le mandorle, aggiungere la farina, il burro, lo zucchero, l’uovo e lavorare. 

Imburrare e infarinare le formine per tartellette a vostro piacere ( io ne ho fatte 13 formato “crostatina” e 5 mini ). 

Creare la base di frolla e informare per 30 minuti a 180° forno ventilato.

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Preparare la crema mescolando la philadelphia con la ricotta e lo yogurt, aggiungere lo zucchero a velo, io ne ho messi 3 cucchiai circa, fate a piacere assaggiando finchè è zuccherato al punto giusto.

Lasciar raffreddare le tartellette e guarnire con la crema preparata in precedenza.

Decorare a piacere con frutta (frutti di bosco). Dopo averle adagiate negli appositi pirottini lasciar riposare in frigorifero.

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Eccole pronte! Un bel vassoio di pasticcini estivi e freschi adatto ad ogni occasione!

 

 

 

Crostata marmellata di albicocche e mele

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Ingredienti per la frolla:

220 gr farina

110 gr burro

1 uovo

100 gr zucchero

una bustina di lievito vanigliato

pizzico di sale

Farcitura:

1 vasetto di marmellata di albicocche

2 mele

2-3 albicocche

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Preparare la frolla impastando farina, burro, zucchero, uova e lievito, per ultimo il pizzico di sale. Lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora.

Nel frattempo tagliare le mele a fettine cospargerle con limone e sbucciare le albicocche tagliandole a piacere ( io le ho lasciate a metà mettendole solo al centro della torta).

Imburrare e infarinare una teglia da forno, spalmare 3/4 di marmellata, decorare con mele e albicocche. Versare in un padellino la restante marmellata con 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di zucchero, far bollire per qualche minuto. Spennellare la superficie con il composto preparato.

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Infornare a 180° modalità ventilato, per circa 35 minuti.

Una spruzzata di zucchero a velo ed è pronta per essere mangiata!

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Io l’ho preparata per il compleanno della nonna che mi ha chiesto una torta leggera e veloce, e devo dire che è stata proprio un’ottima idea, FACILE e BUONA!

Buon inizio giugno a tutti voi 🙂

New York cheesecake per la festa della mamma!

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Ingredienti per la base:

300 gr biscotti Digestive

80 gr burro

1 cucchiaino di miele

Ingredienti per il ripieno:

600 gr formaggio cremoso

200 gr ricotta

4 uova

vanillina

200 gr zucchero

1 cucchiaio di farina

panna acida ( 100 ml yogurt intero, 100 ml panna fresca, un cucchiaio di limone)

Farcitura:

marmellata a piacere

100 ml acqua

1 cucchiaio zucchero

fragole, mirtilli, lamponi

 

Procedimento: 

Per prima cosa preparare la panna acida con lo yogurt, la panna e il limone e far riposare in frigorifero.

Tritare finemente i biscotti ed unirli al burro liquido e al miele; renderli omogenei. Foderare una teglia con carta da forno e ricoprire con l’impasto dei biscotti cercando di farlo aderire bene anche ai bordi. Far riposare in frigorifero.

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In una terrina versare il formaggio, la ricotta, a parte sbattere le uova ed aggiungerle, la vanillina e la farina.

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Versare nella teglia e far cuocere per 1 ora a 170° in forno ventilato. Spegnere il forno senza togliere la torta per 10 minuti, ricoprire con la panna acida e far cuocere per altri 15 minuti 170°  con forno ventilato.

Far raffreddare.

Sciogliere in un pentolino la marmellata che preferite (io ho scelto di mirtilli) con 100 ml di acqua e un cucchiaio di zucchero, amalgamare bene e versare sulla torta tiepida.

Far riposare per qualche ora, poi farcire con frutta a piacere e spolverizzare con zucchero a velo.

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Eccola pronta! Buona festa a tutte le MAMME! 🙂

Torta/Muffin cioccolatosi

 

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Ingredienti:

300 gr farina 00

150 gr zucchero

100 gr burro

3 uova

200 gr latte p.s.

150 gr cioccolato fondente

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito vanigliato

A piacere panna montata, marmellata di albicocca, pere ecc..

Procedimento:

Sbattere in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, il cioccolato grattugiato ( lasciandone una piccola quantità per la farcitura finale), il latte, la farina, il sale.

Montare a neve ferma gli albumi d’uovo, ed aggiungerli al composto mescolando dall’alto verso il basso per non farli smontare. Aggiungere anche il lievito e amalgamare bene il tutto.

Versare il composto in una teglia imburrata o ricoperta di carta da forno.

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Cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 30 minuti, non aprire mai il forno durante la cottura. Trascorso il tempo spegnere e lasciarla per 10 minuti a forno spento.

Una volta raffreddata tagliare a metà e farcire con panna montata, ricoprire il tutto con altra panna montata e il restante cioccolato grattugiato.

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A vostro piacere si possono fare mini torte, muffin e qualsiasi altra cosa, anche la farcitura è sempre a piacere, io per esempio ho fatto i muffin con all’interno la marmellata di albicocche e sono venuti deliziosi; si possono mettere anche dei pezzetti di mela o di pera.

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